東北燒烤是一道非常受歡迎的美食，在夏季特別受歡迎。它的特點(diǎn)是使用較大的肉塊烤制，味道濃郁，口感鮮美。而烤制這些肉塊時(shí)，使用的腌肉料也非常關(guān)鍵，下面我來(lái)介紹一下東北燒烤腌肉料的配方。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些基本的調(diào)料，比如醬油、料酒、鹽、糖、姜、蒜等等。這些調(diào)料是腌肉料的基礎(chǔ)，可以增加肉的味道和口感。同時(shí)，我們還需要準(zhǔn)備一些特別的調(diào)料，比如豆瓣醬、辣椒粉、五香粉等等，這些調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行添加，增加烤肉的香氣和口感。

其次，我們需要選擇適合腌制的肉類。東北燒烤比較適合使用豬肉、牛肉、羊肉等等較大的肉塊。在選擇肉類時(shí)，要選擇新鮮的、質(zhì)量好的肉，這樣烤制出的肉質(zhì)口感會(huì)更好。

接下來(lái)，我們需要開(kāi)始制作腌肉料。首先，將醬油、料酒、鹽、糖、姜、蒜混合在一起，攪拌均勻。然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的豆瓣醬、辣椒粉、五香粉等等特別調(diào)料，繼續(xù)攪拌均勻。

接著，將肉塊放入腌肉料中，用手將腌肉料涂抹均勻。然后將腌制好的肉塊放入冰箱中冷藏，時(shí)間最好在2-4個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓肉更好地吸收腌肉料的味道。

最后，將腌制好的肉塊拿出來(lái)，放到烤架上，用火炭或者烤爐進(jìn)行烤制。在烤制的過(guò)程中，可以根據(jù)需要不斷地翻動(dòng)肉塊，讓肉塊烤得更加均勻、美味。

以上就是關(guān)于東北燒烤腌肉料的配方介紹，希望對(duì)大家有所幫助。在制作東北燒烤時(shí)，一定要注意食品衛(wèi)生和安全，保證食品的安全可靠。