手搓冰粉是一種受歡迎的夏季食品，但有時會遇到不凝固的情況，這可能會讓人感到困惑和失望。下面介紹幾種方法來解決這個問題。

首先，檢查你使用的材料是否正確。冰粉的主要成分是寒天粉，如果寒天粉比例不正確，或者沒有充分膨脹，就會導(dǎo)致冰粉不凝固。確保按照包裝上的指示正確地配制寒天粉，也可以嘗試使用其他品牌的寒天粉。

其次，注意溫度。如果天氣太熱，或者在室溫過高的環(huán)境下制作冰粉，也會導(dǎo)致它不凝固。可以將冰粉放入冰箱中冷卻，或者制作時使用冰水來幫助加速凝固過程。

還有一種方法是添加凝固劑。如果你已經(jīng)嘗試過以上方法，仍然無法使冰粉凝固，可以嘗試添加一些凝固劑。常見的凝固劑包括明膠和瓊脂，它們可以幫助加速凝固過程。

最后，如果以上方法都無法解決問題，可能需要重新制作。將冰粉倒入容器中，放入冰箱冷藏幾個小時，直到凝固為止。

總之，手搓冰粉不凝固可能是由于材料不正確、溫度過高或其他原因造成的。通過檢查材料、注意溫度、添加凝固劑或重新制作等方法，可以幫助解決這個問題。