高壓鍋清燉雞是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜肴，是以雞肉為主要原料，配以多種蔬菜和調(diào)味料，利用高壓鍋獨(dú)特的壓力調(diào)理功能，使食材更加入味，口感更加鮮嫩。

制作高壓鍋清燉雞的原材料包括雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜片、蒜頭、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、老抽、高湯等。

步驟如下：

1.準(zhǔn)備食材：將雞肉切成塊狀，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成小塊，姜片、蒜頭切成末。

2.熱鍋加油：高壓鍋燒熱后倒入適量油，放入八角和桂皮翻炒至香味四溢。

3.爆香食材：將姜蒜末放入鍋中炒香，加入雞肉煸炒至變色，再加入土豆、胡蘿卜、洋蔥繼續(xù)翻炒。

4.加入調(diào)味料：倒入適量料酒，加入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

5.加入高湯：倒入適量高湯，高壓鍋內(nèi)液體量以剛好沒過食材為宜。

6.煮制高壓鍋：將高壓鍋蓋緊，調(diào)至高壓狀態(tài)，煮制20-25分鐘。

7.出鍋享用：煮制完成后，等待高壓鍋降壓，打開鍋蓋，將烹制好的高壓鍋清燉雞裝盤即可。

高壓鍋清燉雞做法簡單，口感鮮美，充滿了營養(yǎng)，是一道健康美味的家常菜肴。