臨夏清湯羊肉是中國西北地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以其清爽的口感和豐富的營養(yǎng)受到了廣大食客的喜愛。下面介紹一下它的做法及配料。

材料：

1.羊肉：500克（最好選用羊腿肉或羊肩肉）

2.蔥姜蒜：適量

3.干辣椒：適量

4.花椒：適量

5.白胡椒：適量

6.清水：適量

7.鹽：適量

做法：

1.羊肉提前泡水，將渾濁的水倒掉，用清水沖洗干凈。

2.鍋中放入適量清水，將羊肉放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、白胡椒等調(diào)味料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

3.待羊肉煮至八成熟時，加入適量的鹽，繼續(xù)煮至熟透即可。

配料：

1.蔥花：適量

2.香菜：適量

3.蒜泥：適量

4.辣椒油：適量

5.醋：適量

配料制作：

1.蔥花和香菜洗凈，切成細末備用。

2.將蒜頭剝皮，切成蒜泥備用。

3.辣椒油和醋按照口味喜好適量調(diào)和。

以上就是臨夏清湯羊肉的做法及配料表格。這道菜品清淡爽口，湯汁鮮美，羊肉鮮嫩，香菜蔥花等配料更是為其增添了無限風(fēng)味。