東星斑，又稱為鮮星斑，是一種深海魚類，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海鮮中的極品。

首先，東星斑含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，有助于增強(qiáng)肌肉力量和提高免疫力。同時(shí)，它還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅等，能夠滿足人體對礦物質(zhì)的需求，有助于維持身體健康。

其次，東星斑還富含多種維生素，如維生素A、維生素B族、維生素D等，這些維生素對人體有著重要的作用，能夠促進(jìn)視力、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、增強(qiáng)免疫力等。

此外，東星斑還含有豐富的蛋白酶和肽類物質(zhì)，具有一定的抗菌、抗病毒、抗腫瘤等功效，能夠幫助人體抵御疾病，保持身體健康。

總之，東星斑是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的海鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有多種功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊环N食品。