咸蒜是一道古老而美味的家常小菜，在夏季食用更是開胃消暑。但是，市面上的咸蒜常常添加了化學(xué)添加劑，不夠健康。那么，我們可以在家中用簡單的方法來腌制咸蒜，既健康又美味。

首先，我們需要準備好新鮮的蒜。將蒜瓣剝好并清洗干凈，放在干凈的碗中備用。

接下來，我們需要準備腌制的調(diào)料?？梢赃x擇鹽、糖、醋、生抽等調(diào)味品，根據(jù)個人口味添加。通常情況下，我們可以按照以下比例進行調(diào)配：1勺鹽、1勺糖、1勺醋、1勺生抽。將調(diào)料均勻攪拌后，倒入蒜瓣中。

然后，我們要進行腌制。將蒜瓣與調(diào)料充分混合，盡量讓調(diào)料均勻地裹在蒜瓣上。然后，將蒜瓣裝入干凈的玻璃瓶中，注意不要壓得太緊，以免影響腌制效果。最后，將瓶口用保鮮膜覆蓋，放置于陰涼通風(fēng)處。

一般情況下，蒜瓣需要腌制3-5天左右，這個時間可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整。待蒜變軟后，就可以食用了。此時的咸蒜味道鮮美，甜咸適中，口感酥脆可口。

值得注意的是，在腌制過程中要保持清潔衛(wèi)生，避免細菌污染。此外，如果發(fā)現(xiàn)蒜變軟后有異味或發(fā)霉現(xiàn)象，就需要丟棄了。

總之，這是一種簡單易行的家庭腌制咸蒜的方法，不僅美味可口，更健康無添加，可以放心食用。