西藏冷水魚是指生長在西藏高原地區(qū)的一類魚類。由于生長環(huán)境的特殊性，西藏冷水魚的種類繁多，包括藏鰍、裂腹魚、高原裂腹魚、高原鯉魚等。

藏鰍是西藏最為著名的冷水魚之一，也是西藏高原特有的一種淡水魚類。它們主要生長在高原河流中，體型較小，一般不超過20厘米。藏鰍的肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為“高原鮮”。

裂腹魚是西藏一種常見的淡水魚類，也是西藏人喜愛的食材之一。它們生長在高原河流、湖泊中，體型較大，可達60厘米以上。裂腹魚的肉質細膩、味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，在當地民間有“藏魚之王”的美譽。

高原裂腹魚是西藏高原地區(qū)的一種特有淡水魚類，生長在海拔3000米以上的高原河流、湖泊中。它們體型較大，可達1米以上，是西藏冷水魚中的一等品。高原裂腹魚的肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質和多種營養(yǎng)元素，是西藏高原地區(qū)的重要食材之一。

高原鯉魚是西藏高原地區(qū)的一種淡水魚類，生長在高原河流和湖泊中。它們體型較小，一般不超過30厘米。高原鯉魚的肉質細膩、味道鮮美，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪和微量元素，是西藏人民喜愛的食材之一。

總的來說，西藏冷水魚的品種繁多，每一種魚都有其獨特的營養(yǎng)成分和美味口感，是西藏高原地區(qū)不可或缺的重要食材。