炸油果子是中國傳統(tǒng)的小吃之一，但是要想讓油果子炸得酥脆，就需要一些技巧。下面就來介紹一下如何炸出酥脆的油果子。

首先，選擇好油果子的面粉。一般來說，選擇筋道性好的高筋面粉，可以讓油果子更有嚼勁，同時也容易炸酥。其次，面粉與水的比例也很關鍵，一般控制在1:0.6左右，面糊稍微稠一些比較好。

接著是熱油的問題。油的溫度不能太低，也不能太高。一般來說，熱油的溫度控制在160-180度之間比較合適。如果溫度太低，就容易造成油果子表面不酥，口感油膩；如果溫度太高，油果子容易炸糊，口感不好。

另外，炸的時間也很重要。一般來說，油果子需要炸到表面呈現(xiàn)金黃色，這樣才能達到酥脆的效果。時間控制在1~2分鐘左右，太短會導致口感不夠酥，太長容易炸糊。

最后，炸好的油果子需要控制油份。將油果子撈出來后，可以用紙巾或者瀝油籃將多余的油份吸干，這樣口感更佳。

總之，要想炸出酥脆的油果子，需要注意面粉的選擇和面糊的稠度，熱油溫度和炸的時間，以及最后的油份控制。只有掌握了這些技巧，才能炸出美味的油果子。