牛肉涼拌汁是一道美味又簡單的涼菜，它的制作非常容易，下面就讓我來介紹一下怎樣做出一份好吃的牛肉涼拌汁。

首先，我們需要準備一些新鮮的牛肉。最好是選用瘦肉，將其切成薄片，然后用鹽、胡椒粉和料酒腌制10-20分鐘，這樣可以使牛肉更加鮮嫩。

接下來，我們需要將腌好的牛肉片放入開水中焯水，焯水時間不要太長，只需要將牛肉變色即可。然后將焯好的牛肉片撈出來，用冷水沖洗一下，讓其更加鮮嫩。

然后，我們需要準備涼拌汁。涼拌汁的配料可以根據(jù)個人口味來選擇，但是一般都需要蔥姜蒜、醬油、醋、芝麻油以及一些糖和鹽。將這些配料混合在一起，調(diào)整好味道。

最后，將焯好的牛肉片放入涼拌汁中，腌制一會兒，讓牛肉充分吸收汁水的味道。最后，可以根據(jù)自己的喜好再加入一些辣椒或者花生碎，增加口感。

這樣一份美味的牛肉涼拌汁就完成了。它不僅口感鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，對于健康有很好的幫助。大家可以試著在家里做一做，相信你也會愛上這道美味佳肴。