魚肉餡兒餃子是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食，下面我將與大家分享一下制作魚肉餡兒餃子的做法大全竅門。

材料準(zhǔn)備：

1. 魚肉：500克

2. 面粉：500克

3. 雞蛋：2個(gè)

4. 青蔥：適量

5. 姜末：適量

6. 調(diào)料：鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、花椒粉、香油等。

步驟一：準(zhǔn)備魚肉餡兒

1. 魚去骨去皮，切成小塊，加入少許鹽、胡椒粉、醬油、料酒和生姜末拌勻，放置20分鐘；

2. 把腌好的魚肉放入料理機(jī)中打成泥狀；

3. 加入蔥花、鹽、味精、花椒粉和香油等調(diào)料攪拌均勻，制成魚肉餡兒備用。

步驟二：制作餃子皮

1. 將面粉放入大碗中，加入適量的水和一個(gè)雞蛋，揉成面團(tuán)；

2. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成小塊；

3. 將小塊面團(tuán)搟成薄皮備用。

步驟三：包餃子

1. 取一張餃子皮，放入適量的魚肉餡兒；

2. 將餃子皮對(duì)折，捏緊餃子邊緣；

3. 用手指沿著餃子邊緣捏出褶子，使餃子成型；

4. 將餃子放入沸水中煮熟，撈出即可。

小竅門：

1. 制作餃子皮時(shí)，可以適量加入一些淀粉，可以增加餃子皮的韌性；

2. 包餃子時(shí)，要注意餃子餡兒的用量，過多或過少都會(huì)影響餃子的口感；

3. 煮餃子時(shí)，可以在水中加入一點(diǎn)鹽，可以防止餃子粘在一起。

以上就是制作魚肉餡兒餃子的做法大全竅門，希望大家可以嘗試制作這道美食，享受美食的樂趣。