烤盤烤羊肉是一道美味的烤肉佳肴，而腌制是關鍵。下面介紹一種簡單易做的腌制方法。

首先，準備好所需的材料，包括羊肉、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、蒜粉、生姜粉、紅椒粉、料酒、醬油和橄欖油。

然后，將羊肉洗凈切成適當大小的塊狀，放入大碗中備用。

接著，將適量鹽、黑胡椒粉、孜然粉、蒜粉、生姜粉、紅椒粉、料酒、醬油和橄欖油混合成腌制汁，攪拌均勻。

將腌制汁倒入大碗中的羊肉中，用手攪拌均勻，使每塊羊肉都能充分吸收腌制汁。然后將大碗中的羊肉密封放入冰箱中腌制，時間最好不少于2小時，以確保羊肉入味。

最后，將腌制好的羊肉塊取出，放入烤盤中，用烤箱烤至兩面金黃色即可。

這種腌制方法可使羊肉更加入味、口感更加鮮嫩，是一道美味又健康的佳肴。