蛋黃土豆是一道美味可口的家常菜，制作簡(jiǎn)單，味道香濃。下面介紹一下怎么做才能讓蛋黃土豆更加好吃。

首先，我們需要準(zhǔn)備土豆和雞蛋。選用新鮮的土豆，削去表面的皮，切成小塊待用。將雞蛋打散備用。

接著，將鍋燒熱，加入適量的油，放入土豆塊煸炒至金黃色，煸炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免土豆煮爛。然后將打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓每個(gè)土豆塊都裹上一層蛋液。

最后，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花等調(diào)味料，翻炒均勻即可。這樣做出來的蛋黃土豆口感酥脆，香味四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合作為一道下飯菜。

值得提醒的是，煸炒土豆時(shí)火候要掌握好，不宜過高，以免炒糊或者煮爛。同時(shí)，在調(diào)味時(shí)要注意不要放太多鹽，以免影響口感。

總之，做蛋黃土豆并不難，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出一道美味可口的家常菜。