芋頭桿子是一道非常受歡迎的川菜，特別是在樂山，它是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食之一。芋頭桿子不僅香味撲鼻，而且口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。下面，我將為大家介紹一下如何做出一道美味的芋頭桿子。

材料：

1.鮮芋頭500g

2.豬肉末100g

3.蔥、姜、蒜各適量

4.鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油各適量

做法：

1.將鮮芋頭削皮，切成約2厘米長的條狀，備用。

2.將豬肉末加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和姜末攪拌均勻，腌制10分鐘，備用。

3.將蔥、姜、蒜切成末，備用。

4.將鍋燒熱，加入適量的油，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加入腌制好的豬肉末煸炒至變色。

5.加入適量的水，放入切好的芋頭條，燒開后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。

6.加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和香油調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘左右。

7.最后，將芋頭桿子裝盤，撒上適量的蔥花即可。

小貼士：

1.煮芋頭桿子的時候要注意火候，不要煮過了，否則芋頭會變得爛糊。

2.調(diào)味的時候可以根據(jù)個人口味適量增減。

3.豬肉末可以用牛肉末或者雞肉末代替，口感也很好。

總之，做一道美味的芋頭桿子并不難，只需要一些耐心和細(xì)心，相信大家都可以做出一道口感細(xì)膩，香味撲鼻的芋頭桿子。