芥菜葉子是一種蔬菜，經常被用來制作泡菜或者酸菜。腌制芥菜葉子需要注意的是，如果淹得不夠綠，會影響口感和質量，因此淹制的方法非常重要。

首先，選擇新鮮的芥菜葉子，并將其徹底清洗干凈。然后，將芥菜葉子切成適合自己口味的大小，將其放入一個干凈的容器中。

接下來，準備腌制液?？梢愿鶕约旱南埠茫x擇鹽水或者醬油來腌制芥菜葉子。如果使用鹽水，需要將適量的鹽溶解在水中，直至鹽水的味道適中。如果使用醬油，需要在醬油中加入適當?shù)柠}和糖，攪拌均勻。

然后，將腌制液倒入容器中，淹沒芥菜葉子。如果淹沒的不夠充分，可以根據需要再加一些腌制液。注意不要加太多，否則會影響芥菜葉子的口感。

最后，將容器蓋好，放置在陰涼的地方進行腌制。腌制時間可以根據自己的喜好來調整，通常需要2-3天的時間。在腌制過程中，可以不時地翻動芥菜葉子，以確保淹制液均勻地滲透到每一片芥菜葉子中。

為了讓芥菜葉子變得更綠，可以加入一些青菜葉子或者草木灰。青菜葉子富含葉綠素，可以讓芥菜葉子變得更綠；而草木灰可以中和腌制液的酸度，也有助于使芥菜葉子變得更綠。

總之，腌制芥菜葉子需要注意淹制液的充分，腌制的時間和淹制液的味道。如果想讓芥菜葉子變得更綠，可以加入一些青菜葉子或者草木灰。