清蒸紅石斑魚(yú)是一道精美的海鮮菜肴，它不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在這篇文章中，我們將向您展示如何制作一份美味的清蒸紅石斑魚(yú)。

步驟一：準(zhǔn)備食材。我們需要一條新鮮的紅石斑魚(yú)，約重1公斤左右。此外，還需要一些蔥、姜、蒜、鹽、料酒和清湯。

步驟二：處理食材。首先，將紅石斑魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈后抹干水分。然后在魚(yú)身兩側(cè)各切三刀，刀口深度約為1.5厘米。接下來(lái)，將蔥、姜、蒜分別切成片備用。

步驟三：腌制魚(yú)肉。在魚(yú)身兩側(cè)的刀口處均勻撒上鹽和料酒，腌制10分鐘。

步驟四：上鍋蒸魚(yú)。將腌制好的紅石斑魚(yú)放入蒸鍋中，加入蔥、姜、蒜片和清湯。然后將蒸鍋放入蒸鍋架上，大火蒸15分鐘左右。

步驟五：烹飪調(diào)料。在蒸魚(yú)的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備蒸魚(yú)調(diào)料。將蔥末、姜末、蒜末、醬油、香油、白胡椒粉、糖等調(diào)料混合攪拌均勻，備用。

步驟六：上餐。蒸好的紅石斑魚(yú)取出，將蒸魚(yú)調(diào)料均勻地澆在魚(yú)身上，再撒上一些蔥花和香菜即可。

通過(guò)上述步驟，您可以很輕松地制作一份美味的清蒸紅石斑魚(yú)。相信這道菜肴一定會(huì)讓您和您的家人朋友們大飽口福，享受美食的樂(lè)趣。