燉瓦塊魚是一道非常美味的家常菜，烹調過程簡單，口感鮮美，而且非常營養(yǎng)健康。燉瓦塊魚的做法非常簡單，以下是一份簡單易行的方法：

材料：

1. 去鱗、去鰓、去內臟的草魚或鯽魚一條

2. 適量的姜片、蔥段、大蒜切片

3. 少許料酒和鹽

4. 適量的清水

5. 瓦塊或者砂鍋

做法：

1. 將魚清洗干凈，然后在魚身兩側各劃上幾刀，以便入味。然后在魚身上撒上少量鹽和料酒，腌制五分鐘。

2. 把瓦塊或砂鍋放在火上，加入適量的清水，放入姜片、蔥段、大蒜切片，燒開后放入腌制好的魚，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮。

3. 燉制時間大約需要20至30分鐘，或者看魚肉變軟爛即可。如果喜歡湯汁濃郁一些，可以在燉制的最后幾分鐘加入少量的雞精或魚露。

4. 最后，把燉好的魚端出來，澆上熱油或生抽，撒上蔥花或香菜即可食用。

小貼士：

1. 砂鍋或瓦塊的大小要與魚的大小相配，以免燉制過程中魚肉過于干燥。

2. 燒煮的時候，要用小火慢慢燉煮，這樣能讓魚肉更加入味，口感更加鮮美。

3. 在燉制的過程中，如果湯汁過于稀薄，可以適當加入少量的淀粉水或者米飯水，讓湯汁變得濃稠一些。

總之，燉瓦塊魚是一道非常美味、健康、營養(yǎng)的家常菜，而且烹制過程非常簡單，大家可以嘗試一下，相信一定會有不錯的口感體驗。