海南白切雞是海南省的一道傳統(tǒng)名菜，以其肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩、味道鮮美而著稱。而蘸醬則是海南白切雞的重要配料之一，其酸甜爽口的口感可以為海南白切雞增添更多的風(fēng)味。

要制作海南白切雞蘸醬，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

- 豆瓣醬 50g

- 鮮姜 50g

- 蒜 50g

- 青檸檬 1個(gè)

- 食鹽 10g

- 糖 20g

- 米醋 50ml

- 生抽 50ml

- 水 150ml

制作步驟如下：

1.將鮮姜和蒜去皮后切成細(xì)末備用。

2.將豆瓣醬放入碗中，加入一勺食鹽和一勺糖，攪拌均勻。

3.將米醋、生抽和水放入鍋中，加入適量的食鹽和糖，攪拌均勻。

4.將鍋放在火上，將鍋中的調(diào)料煮沸后，加入切碎的姜和蒜末，煮沸后熄火。

5.將煮好的調(diào)料倒入碗中，加入榨好的青檸檬汁，攪拌均勻。

6.蘸醬制作完成后，可以與海南白切雞搭配食用。

海南白切雞的制作與蘸醬的制作都需要講究技巧，但只要掌握好了，就能做出一道美味的海南傳統(tǒng)名菜。