香辣鯉魚是一道廣受歡迎的家常菜品，其味道鮮美，口感豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面，我將為大家介紹一下如何制作香辣鯉魚。

材料：

1. 鯉魚一條，約500克

2. 生姜末適量

3. 蒜末適量

4. 紅辣椒適量

5. 青蒜適量

6. 鹽適量

7. 料酒適量

8. 生抽適量

9. 雞精適量

10. 玉米淀粉適量

11. 油適量

做法：

1. 鯉魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成塊狀備用。

2. 魚塊加入料酒、鹽、生姜末、生抽、玉米淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入魚塊煎至兩面金黃撈出備用。

4. 鍋中留少量底油，放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。

5. 將煎好的魚塊倒入鍋中，加入適量的清水，燒開(kāi)后改小火煮約5分鐘。

6. 加入雞精和青蒜段翻炒均勻，出鍋前淋上少量香油即可。

香辣鯉魚制作起來(lái)并不難，只需要注意掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出一道鮮美可口的香辣鯉魚了。