老鴨燉什么好吃？這是許多人經(jīng)常問的問題，因為老鴨肉質(zhì)柔軟、營養(yǎng)豐富，但是它的膻味也讓很多人望而卻步。那么，有沒有什么竅門可以讓老鴨更好吃呢？

首先，老鴨最好是選用公鴨，因為公鴨的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，膻味也相對較少。其次，燉老鴨時可以添加一些配料來去除膻味，比如姜片、蒜頭、八角等。另外，一些酒類如白酒、料酒也能夠有效去除膻味。

最后，老鴨最好與一些具有清熱解毒功效的食材一起燉，比如當(dāng)歸、黃芪、枸杞、紅棗等。這些食材不僅能夠去除膻味，還能夠增強老鴨的滋補作用，提高食品的營養(yǎng)價值。

總之，燉老鴨并不是一件難事，只需要注意選料、配料，才能制作出一道美味可口、營養(yǎng)豐富的老鴨湯。