商丘糟魚(yú)是河南商丘地區(qū)的一道非常有名的傳統(tǒng)美食，制作繁瑣但味道極佳。下面就為大家介紹一下商丘糟魚(yú)的制作過(guò)程。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：鯉魚(yú)、糟米、大蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、醬油、味精、花椒、醋、糖。

其次，將鯉魚(yú)洗凈，切成兩半，放入盆中，加入適量的鹽和料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缰?5分鐘。

接著，將糟米放入鍋中，加水煮沸，然后煮20分鐘，取出晾涼備用。

然后，將大蔥、姜、蒜、干辣椒切碎，花椒搗碎備用。

接下來(lái)，將糟米倒入魚(yú)盆中，加入適量的醬油、味精、花椒、醋、糖，攪拌均勻。

最后，將切好的蔥、姜、蒜、干辣椒放入鍋中，加入油，煸炒出香味。然后將炒好的佐料倒入魚(yú)盆中，攪拌均勻。

將制作好的商丘糟魚(yú)放入冰箱冷藏室中腌制2天即可食用。

商丘糟魚(yú)制作過(guò)程雖然繁瑣，但是味道十分鮮美，是一道非常值得一試的傳統(tǒng)美食。