麻辣香腸是一種口感獨特、味道鮮美的肉制品，深受人們的喜愛。但是要想制作出一份美味的麻辣香腸，關(guān)鍵在于配料的比例。下面我們來介紹一下麻辣香腸的配料比例表。

首先，麻辣香腸的主要原料是豬肉，一般選擇瘦肉和肥肉的比例為3:7。這樣可以保證麻辣香腸的口感更加韌勁十足，不會太過油膩。

其次，麻辣香腸的調(diào)味料包括辣椒粉、花椒粉、姜末、蔥末、大蒜末、鹽、糖、料酒、五香粉等。這些調(diào)味料的比例也很重要，一般來說，辣椒粉和花椒粉的比例為3:1，姜末、蔥末、大蒜末的比例為1:1:1，鹽和糖的比例為1:0.5，料酒和五香粉的比例為1:1。

最后，麻辣香腸還需要添加一些淀粉、蛋白質(zhì)和水，以增加肉質(zhì)的韌性和口感的豐富度。淀粉和蛋白質(zhì)的比例為1:1，水的比例為10%左右。

綜上所述，麻辣香腸的配料比例表為：瘦肉和肥肉的比例為3:7，辣椒粉和花椒粉的比例為3:1，姜末、蔥末、大蒜末的比例為1:1:1，鹽和糖的比例為1:0.5，料酒和五香粉的比例為1:1，淀粉和蛋白質(zhì)的比例為1:1，水的比例為10%左右。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好適當(dāng)調(diào)整配料比例，制作出獨具特色的麻辣香腸。