祭祀三生是指佛教中的三生輪回，也稱為三界輪回。佛教認為眾生在死后不會徹底消失，而是會在輪回中不斷地轉生。三生輪回分別是欲界生、色界生和無色界生。

欲界生指的是有欲望的生命，包括人類、動物、鬼神等。這種生命受到欲望的束縛，追求快樂和避免痛苦，但因為無常和無常變化，所以無法永遠滿足自己的欲望。

色界生是指修行者在修行中達到的境界，不再受到欲望的束縛，但仍然存在著色身和念頭。這種生命具有更高的境界，能夠獲得更多的智慧和力量。

無色界生指的是達到最高境界的修行者，已經沒有色身和念頭，只存在于無相無色的境界中，可以獲得最高的智慧和洞察力。

在佛教中，祭祀三生是為了表達對輪回的敬畏和對生命的珍視，也是為了幫助亡靈順利轉生。通過祭祀，可以幫助往生者消除罪孽，減少輪回的苦難，使其得以順利地轉生到更好的生命狀態(tài)中。同時，祭祀也是表達對亡者的思念和對其生命的緬懷。