油爆河蝦是一道家常菜，口感鮮美，是廣東地區(qū)常見的菜肴。下面就為大家介紹一下油爆河蝦的做法。

材料：

1. 河蝦500克

2. 青椒1個，紅椒1個

3. 姜蒜適量

4. 料酒、鹽、生抽、雞精、白胡椒粉、糖、水淀粉適量

做法：

1. 河蝦清洗干凈，用刀在腹部剖開，去掉蝦線，用鹽、料酒腌制幾分鐘。

2. 青椒、紅椒洗凈切絲，姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入河蝦，煎至兩面呈金黃色撈出備用。

4. 留少許底油，放入姜蒜末爆香，再放入青椒、紅椒絲翻炒。

5. 放入煎好的河蝦，加入適量的鹽、生抽、雞精、白胡椒粉、糖調(diào)味，加入適量的水淀粉勾芡即可。

小貼士：

1. 煮河蝦時最好加入少許鹽和料酒，可以去腥提鮮。

2. 煎河蝦時要掌握好火候，避免過度煎糊或者不熟。

3. 翻炒時不要太久，以保持食材的鮮嫩口感。

4. 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，加入的糖和白胡椒粉可以讓菜肴更加香甜可口。

油爆河蝦是一道非常受歡迎的家常菜，制作簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。大家可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，制作出更加美味的油爆河蝦。