蒸螃蟹是一道美味可口的海鮮料理，但要讓螃蟹不動(dòng)，卻是一個(gè)需要技巧和耐心的過(guò)程。

首先，將螃蟹洗凈，并用刀子在螃蟹背部的甲殼處輕輕割開(kāi)，使其能夠更容易地散熱。然后，將螃蟹放入蒸鍋中，加入適量的清水和少許鹽，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸10-15分鐘，直到螃蟹變紅熟透。

在蒸的過(guò)程中，我們可以采用以下方法讓螃蟹不動(dòng)：

1. 在蒸之前，將螃蟹放入冰箱冷凍室中，讓其處于低溫狀態(tài)，這樣可以減少螃蟹的運(yùn)動(dòng)和不適應(yīng)環(huán)境的情況。

2. 在蒸之前，將螃蟹放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以讓螃蟹失去一部分活力，減少運(yùn)動(dòng)。

3. 在蒸之前，將螃蟹的腿用繩子綁住，這樣可以減少螃蟹的活動(dòng)范圍，使其不易逃出蒸鍋。

4. 在蒸之后，將螃蟹放入冷水中浸泡一段時(shí)間，讓其身體變得更加硬實(shí)，減少運(yùn)動(dòng)。

通過(guò)以上方法，在蒸螃蟹的過(guò)程中，我們可以讓螃蟹保持不動(dòng)，最終做出美味可口的蒸螃蟹。