清水煮蝦是一道簡(jiǎn)單而美味的海鮮菜肴，但是要想做出好吃的清水煮蝦，就需要掌握正確的烹飪方法。

首先，選擇新鮮的蝦。新鮮的蝦身體緊實(shí)，沒有異味，顏色也比較鮮艷。如果蝦的顏色發(fā)黃或者有刺激性的氣味，那么就不適合食用。

其次，將蝦洗凈。將蝦放入清水中浸泡10分鐘左右，讓蝦身上的泥沙和雜質(zhì)浮出水面。然后用清水沖洗干凈。

接下來(lái)，準(zhǔn)備煮蝦的材料。將姜片、蔥段和料酒放入鍋中，加入適量的清水，燒開后加入適量的鹽。

等水再次燒開后，將蝦放入鍋中。用中火煮10分鐘左右，直到蝦變成粉紅色。如果蝦煮過久，會(huì)導(dǎo)致蝦肉變硬。

最后，將蝦撈出放到盤子里，淋上一些生抽和香油，撒上蔥花即可。

總之，做清水煮蝦的關(guān)鍵是選擇新鮮的蝦和掌握正確的烹飪方法。希望大家能夠在家中做出美味的清水煮蝦。