泡椒豬皮是一道非常美味的家常菜肴，做法簡單，口感鮮美，是很多人喜愛的美食之一。下面，我們來介紹一下泡椒豬皮的制作方法。

材料：豬皮、泡椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、生抽、老抽、白糖、香油、清水。

步驟：

1.將豬皮清洗干凈，切成小塊，放入開水鍋中焯水，焯燙至皮面微微起泡，撈出瀝干水分備用。

2.將泡椒切成末，蔥姜蒜切成絲備用。

3.將炒鍋燒熱，加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4.加入泡椒末煸炒出香味，放入料酒、醬油、鹽、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

5.倒入適量的清水，放入焯好水的豬皮塊，煮開后改小火燉煮30分鐘左右，至豬皮軟爛入味。

6.最后加入少許香油，翻炒均勻即可。

小貼士：

1.焯水時(shí)一定要注意火候，不要煮過頭，否則會(huì)影響口感。

2.燉煮過程中需要不斷攪拌，防止豬皮粘鍋。

3.可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入辣椒粉或者花椒粉，增加口感。

總之，泡椒豬皮是一道十分美味的家常菜肴，無論是配米飯還是當(dāng)做下酒菜都非常適合。大家可以按照以上步驟嘗試制作，相信會(huì)做出一道色香味俱佳的美味佳肴。