甲魚燉雞是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的湯品，特別適合冬季食用。下面是甲魚燉雞的做法大全和煲湯的方法。

材料：

- 甲魚1只

- 雞肉500克

- 姜片適量

- 蔥段適量

- 鹽適量

- 黃酒適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備好所有食材。將甲魚清洗干凈，去腥味，切成塊狀備用。

2. 雞肉洗凈后切塊，入沸水中焯水，去掉血水和浮沫，撈出備用。

3. 熱鍋冷油，放入蔥姜爆香，加入焯好水的雞肉煸炒，炒至雞肉變色。

4. 將雞肉倒入砂鍋中，加入適量的水，燒開后加入甲魚塊。

5. 加入黃酒，撇去浮沫，加鹽調(diào)味。

6. 將砂鍋的火力調(diào)小，燉煮1-2小時，直到甲魚燉爛。

7. 最后根據(jù)個人口味再加鹽，撒上蔥花即可。

煲湯的技巧：

1. 火候要適中，過強的火力容易破壞湯的鮮美味道。

2. 煲湯時要注意撇去浮沫，以保證湯的清澈透明。

3. 煲湯的時間要足夠長，這樣才能將食材的營養(yǎng)和味道充分釋放出來。

甲魚燉雞是一道美味又營養(yǎng)的湯品，不僅可以滋補身體，還能增強免疫力。在寒冷的冬季，不妨在家里試著做一碗甲魚燉雞，享受溫暖的味道。