酸辣米線是一道非常受歡迎的中式小吃，口感酸辣可口，非常適合在炎熱的夏天食用。現(xiàn)在，讓我們來看一下制作酸辣米線的視頻。

首先，我們需要準備以下材料：米線、豆腐、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、蔥、姜、蒜、泡椒、辣椒油、醬油、醋、糖和鹽。

1. 將豆腐切成小塊，胡蘿卜和黃瓜切成絲，蔥姜蒜切末。

2. 將一個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3. 把鍋燒熱，放入少量油，煎熟雞蛋，取出備用。

4. 在同一個鍋中加入蔥姜蒜末和泡椒，煸炒出香味。

5. 加入胡蘿卜和黃瓜絲，煸炒至軟。

6. 加入豆腐塊，煸炒均勻。

7. 加入一勺醬油、一勺醋、半勺糖和適量鹽，繼續(xù)煸炒。

8. 在鍋中加入適量水，煮開后放入米線，煮熟。

9. 將煎好的雞蛋切成絲。

10. 把米線撈出來，加入煮好的菜和雞蛋絲。

11. 加入適量的辣椒油和醋，攪拌均勻。

12. 最后，裝盤，撒上蔥花即可。

這就是制作酸辣米線的方法。希望大家喜歡這道美味的中式小吃。