面包糠炸大蝦是一道家常美食，簡(jiǎn)單易做，口感鮮美。下面就為大家介紹一下制作過程。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些新鮮的大蝦，去殼去腸泥，然后用清水洗凈備用。接下來，我們需要準(zhǔn)備一些面包糠，可以選擇購買已經(jīng)制成的面包糠或者是將白色面包片碾成面包糠。同時(shí)，我們還需要準(zhǔn)備一些打散的雞蛋和面粉。

將大蝦裹上一層薄薄的面粉，然后蘸上蛋液，再沾上面包糠。在裹上面包糠之前，可以加入一些調(diào)味料，如鹽、胡椒粉、五香粉等，以增加味道。在將大蝦裹好面包糠后，可以輕輕壓一下，讓面包糠牢牢地附著在蝦身上。

接下來，我們需要將大蝦放入熱油中炸制。要控制好油溫，過高的油溫會(huì)使得面包糠炸得過快而大蝦內(nèi)部未熟，過低的油溫則會(huì)使得面包糠炸得不夠酥脆。建議將油溫控制在170度左右，炸制時(shí)間約為2-3分鐘，待面包糠變成金黃色時(shí)即可撈起。

最后，將炸好的大蝦瀝干油份，即可上桌享用。面包糠炸大蝦的口感酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，外層的面包糠香脆可口，內(nèi)部的大蝦肉則鮮美可口，是一道家常美食中的佳品。