小炒小魚是一道家常菜肴，原材料簡單，味道鮮美，受到很多人的喜愛。下面介紹幾種小炒小魚的做法，供大家參考。

1. 清炒小魚

材料：小魚（約200克）、姜、蔥、鹽、生抽、料酒

做法：

1）小魚洗凈，抹干水分備用。

2）姜切絲，蔥切段備用。

3）鍋加油燒熱，放入小魚煎至兩面金黃。

4）加入姜絲、蔥段、鹽、生抽、料酒翻炒均勻即可。

2. 香煎小魚

材料：小魚（約200克）、姜、蔥、鹽、生抽、料酒、雞精、香油

做法：

1）小魚洗凈，抹干水分，切成段。

2）姜切絲，蔥切段備用。

3）鍋中加油燒熱，放入小魚，煎至兩面金黃。

4）加入姜絲、蔥段、鹽、生抽、料酒、雞精翻炒均勻。

5）加入適量的水，煮至湯汁濃稠。

6）加入少許香油翻炒均勻即可。

3. 紅燒小魚

材料：小魚（約200克）、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉

做法：

1）小魚洗凈，抹干水分，切成段。

2）蔥、姜、蒜切末備用。

3）鍋中加油燒熱，放入小魚，煎至兩面金黃。

4）加入蔥末、姜末、蒜末翻炒均勻。

5）加入鹽、生抽、老抽、糖、料酒翻炒均勻。

6）加入適量的水，燒開后轉小火燉煮10分鐘。

7）加入水淀粉調勻，攪拌均勻后再翻炒幾下即可。

小炒小魚口味可根據(jù)個人喜好適當調整，烹飪時火候要掌握好，避免小魚過熟。大家可以根據(jù)個人喜好嘗試不同的做法，享受美味的小炒小魚。