鯉魚是一種營養(yǎng)豐富的淡水魚，它的肉質鮮美，有很多種烹飪方法。其中，家常燉鯉魚是一種健康美味的做法，下面就來介紹一下家常燉鯉魚的方法大全竅門。

材料：

鯉魚一條、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、清水適量、糖適量、醬油適量、香菜適量。

步驟：

1. 將鯉魚洗凈，去鱗去鰓去內臟，切成塊狀備用。

2. 姜片切成薄片，蔥段切成小段。

3. 炒鍋中加入適量油，放入姜片、蔥段，煸炒出香味。

4. 放入鯉魚塊，煸炒一會兒，加入料酒煮至魚肉變白。

5. 加入清水，水量要淹過鯉魚塊，加入糖、鹽、醬油，等水開后轉小火燉煮30分鐘至魚肉熟透，湯汁濃稠。

6. 撒上香菜，即可出鍋。

小竅門：

1.煮鯉魚時一定要用冷水，這樣可以讓魚肉更加鮮嫩。

2.加入醬油可以增加鯉魚的色澤和味道，但是要注意控制醬油的用量，以免魚湯過咸。

3.可以加入一些紅棗、山藥等食材一起燉煮，增加口感和營養(yǎng)價值。