羊蝎子是一道經(jīng)典的川菜，它的主要原料是羊肉和蝎子。很多人都會(huì)問，羊蝎子中的羊肉部位是哪里呢？其實(shí)，羊蝎子中所使用的羊肉是羊腿肉。

羊腿肉是羊身上最有營(yíng)養(yǎng)的部位之一。它是由羊的腿部分肌肉組成的，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。羊腿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，特別是富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)于缺鐵貧血和增強(qiáng)免疫力有很好的幫助。

在制作羊蝎子時(shí)，首先要將羊腿肉切成小塊，然后用料酒、姜片等調(diào)料腌制一段時(shí)間，再和蝎子一起燉煮，最后加入各種調(diào)料和辣椒，烹制出香辣可口的羊蝎子。

總的來說，羊蝎子中的羊肉部位是羊腿肉，這是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的肉類，非常適合用來制作川菜中的羊蝎子。