麻辣撈汁小海鮮是一道頗受歡迎的川菜，它以鮮美的小海鮮為原材料，配以麻辣的調(diào)味汁，口感鮮辣，十分開(kāi)胃。下面是制作麻辣撈汁小海鮮的詳細(xì)步驟。

所需材料：

1、小蝦、小螃蟹、小蛤蜊等小海鮮適量；

2、洋蔥、姜、蒜、青紅辣椒、花椒等適量；

3、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、白糖、香油等適量。

做法步驟：

1、將小海鮮清洗干凈，備用。

2、將洋蔥、姜、蒜切成末，青紅辣椒切成段，花椒研磨成粉末。

3、將鍋置于火上，加入適量油，倒入洋蔥、姜、蒜末和花椒粉，煸炒出香味。

4、加入適量清水，放入小海鮮，加入適量鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、白糖等調(diào)味料，煮10分鐘左右。

5、將小海鮮撈出，放入碗中，倒入煮小海鮮的湯汁。

6、在碗中加入青紅辣椒段和香油，攪拌均勻即可。

小貼士：

1、煮小海鮮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易影響口感。

2、調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

3、在撈汁時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量辣椒油或豆瓣醬，增加口感。

以上就是制作麻辣撈汁小海鮮的詳細(xì)步驟，希望可以幫助到大家。