炸魚淋湯汁是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面，我們來介紹一下制作炸魚淋湯汁的做法大全。

材料：

1. 魚肉：500克

2. 鹽：適量

3. 生姜：適量

4. 面粉：100克

5. 淀粉：50克

6. 油：適量

7. 蔥末：適量

8. 食用油：適量

9. 雞精：適量

10. 醬油：適量

11. 醋：適量

12. 糖：適量

13. 水淀粉：適量

制作步驟：

1. 魚肉處理：將魚肉洗凈，去鱗、去骨、去內(nèi)臟，切成魚塊，用鹽、生姜腌制15分鐘。

2. 面粉淀粉處理：將面粉和淀粉混合均勻，篩入大碗中備用。

3. 炸魚：將魚塊放入面粉淀粉碗中，裹上一層面粉淀粉，放入熱油中炸至金黃色撈出瀝干，備用。

4. 淋湯汁：鍋中加入適量油，放入蔥末爆香，再加入雞精、醬油、醋、糖和適量清水燒開，用水淀粉勾芡，均勻攪拌。

5. 淋湯汁：將淋湯汁倒入炸好的魚塊上面即可。

小貼士：

1. 炸魚時，油溫不能太高，以免炸糊。

2. 淋湯汁中的材料可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整。

3. 淋湯汁時，一定要均勻地淋在魚肉上。

4. 為了增加魚肉的口感，可以在面粉淀粉中加入適量的五香粉和辣椒粉。

總之，制作炸魚淋湯汁并不難，只要掌握好每一個步驟，就能做出一道色香味俱佳的美食佳肴。