大蝦是一種非常受歡迎的海鮮，其肉質(zhì)鮮美、口感細膩，深受人們的喜愛。而干的大蝦則是一種特別的美食，因為其口感酥脆、香氣撲鼻、味道鮮美而備受推崇。下面就為大家介紹一些關(guān)于如何制作美味干的大蝦的竅門。

首先，選擇好的大蝦十分重要。干的大蝦需要選擇新鮮的大蝦，因為新鮮的大蝦肉質(zhì)較為鮮嫩，烤制出來的干的大蝦口感也更好。同時，盡量選擇體型較為勻稱的大蝦，這樣制作出來的干的大蝦整齊美觀，口感也更加一致。

其次，清洗大蝦。在制作干的大蝦之前，需要先將大蝦清洗干凈。將大蝦放入清水中浸泡片刻，去除蝦身上的雜質(zhì)和泥沙，然后用清水沖洗干凈即可。

接著，腌制大蝦。將清洗好的大蝦放入一個干凈的容器中，加入適量的鹽、糖、生姜、料酒等調(diào)料進行腌制。腌制的時間一般需要30分鐘左右，這樣可以讓大蝦更加入味。

然后，烤制大蝦。將腌制好的大蝦放入烤箱中，溫度設(shè)定為160度左右，烤制15-20分鐘左右即可?？局频臅r間不要太長，否則大蝦會變得過于干硬，影響口感。

最后，調(diào)味。烤制好的干的大蝦需要進行調(diào)味，可以根據(jù)個人口味加入適量的五香粉、辣椒粉、花椒粉等調(diào)料，攪拌均勻即可。

以上就是制作美味干的大蝦的竅門。做好的干的大蝦口感酥脆、味道香濃，是非常不錯的美食選擇。