淀粉是一種常見的碳水化合物，主要存在于植物中。而紅薯是一種常見的植物，因此也含有淀粉。但是，淀粉并不只存在于紅薯中，它還存在于其他植物中，如小麥、玉米等。

紅薯淀粉與其他植物的淀粉有所不同。紅薯淀粉中含有更多的支鏈淀粉，這使得紅薯在烹飪過程中更易于變軟，更易于消化吸收。此外，紅薯淀粉還含有一些特殊的成分，如黏蛋白和膠質(zhì)等，這些成分有助于提高紅薯的黏性和口感。

因此，可以說，紅薯中的淀粉是紅薯淀粉，但并不是所有淀粉都是紅薯淀粉。紅薯淀粉具有一些特殊的性質(zhì)，這些性質(zhì)與其他植物的淀粉有所不同。在烹飪和食用過程中，這些特殊的性質(zhì)會影響到紅薯的口感和營養(yǎng)價值，使得紅薯成為一種受人喜愛的食材。