炒熟豬大腸是一道家常美食，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。下面介紹一下制作炒熟豬大腸的家常做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的豬大腸，將其洗凈切成小段，然后用開水焯一下，去除血水和異味。接著，將焯好的豬大腸放入鍋中，加入適量清水，加入料酒、姜片、蔥段、八角和桂皮，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，直到豬大腸變得柔軟。

燉好的豬大腸撈出瀝干水分，切成小塊備用。接著，將洋蔥、青椒和蒜頭切成末，放入熱鍋中煸炒，加入少量鹽和雞精，炒出香味后放入切好的豬大腸，繼續(xù)翻炒幾分鐘即可出鍋。

這樣做出來的炒熟豬大腸香氣撲鼻，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。如果喜歡更辣更麻的口味，可以適量加入辣椒和花椒。這道菜適合搭配米飯或饅頭食用，也可以作為下酒菜搭配啤酒享用。

總之，炒熟豬大腸是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，制作簡單，味道鮮美，是很多家庭喜愛的一道菜。