棉花糖是一種非常受歡迎的零食，它的口感柔軟、甜美，深受大家的喜愛。而制作棉花糖的材料中，最常用的是吉利丁片。但是，吉利丁片并不是每個人都能輕松獲取到的原料，那么我們有沒有其他的方法來制作棉花糖呢？當然有！下面就為大家介紹一種不用吉利丁片的棉花糖制作方法。

所需要的材料有：白砂糖、葡萄糖漿、水、蛋白、香草精。

首先，我們需要將水和葡萄糖漿一同放入鍋中加熱，煮至溫度達到240華氏度（116攝氏度）的硬球狀態(tài)。接著，我們需要將蛋白和香草精混合在一起，用攪拌器將其攪拌至挺立狀態(tài)。

接下來，將白砂糖分批加入到鍋中，不斷攪拌，直到全部糖完全融化。隨后，將混合好的蛋白和香草精慢慢地倒入鍋中，同時繼續(xù)攪拌，直到所有材料混合均勻。

最后，將混合好的糖漿倒入一個模具中，平整表面，并在表面撒上一層粉狀糖。讓其自然晾涼，即可切割成小塊棉花糖。

這種不用吉利丁片的棉花糖制作方法，雖然需要一些專業(yè)的糖果制作技巧，但是相信只要認真按照步驟操作，大家也能夠制作出美味的棉花糖來。