螺絲菜是一種非常常見的蔬菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)。而泡椒則是一種辣椒制品，香辣可口，常被用來腌制各種蔬菜。下面，我們就來介紹一下如何用泡椒腌制螺絲菜。

材料：

螺絲菜500克、泡椒適量、鹽適量、糖適量、生姜適量、大蔥適量、料酒適量、醋適量、清水適量

步驟：

1.將螺絲菜洗凈，切成段，備用。

2.將泡椒洗凈，切成細(xì)末，備用。

3.將生姜和大蔥切成細(xì)末，備用。

4.在一個(gè)容器中，加入適量的鹽、糖、料酒、醋和清水，攪拌均勻，制成腌制汁。

5.將螺絲菜和泡椒放入腌制汁中，用手將其攪拌均勻，讓其充分入味。

6.將腌制好的螺絲菜裝入密封容器中，加上生姜和大蔥末，密封好，放置在陰涼處。

7.每隔一段時(shí)間，將容器取出來，搖晃幾下，讓腌制汁充分滲入螺絲菜中。

8.腌制時(shí)間為2-3天，待螺絲菜變軟、入味后即可食用。

總結(jié)：

腌制螺絲菜需要用到泡椒、鹽、糖、生姜、大蔥、料酒、醋和清水等材料。將螺絲菜切成段后，加入腌制汁中腌制2-3天，即可變得更加香辣可口。腌制好的螺絲菜可以作為下飯菜或者小吃食用，口感鮮美，非常適合辣食愛好者。