烙單餅是一道家常美食，不僅入口松軟，而且口感十分香脆可口，是很多人喜歡的早餐或午餐食品。如果您想烙出又軟又好吃的單餅，可以嘗試以下的竅門。

材料：

- 面粉

- 溫水

- 鹽

- 食用油

步驟：

1. 將面粉倒入大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

2. 慢慢加入溫水，邊倒邊攪拌，直到面粉變成一團面團。

3. 將面團放在臺面上，揉搓至面團表面光滑。

4. 將揉好的面團分成若干份，每份都揉成圓球狀。

5. 取一份面團，在臺面上撒上一些面粉，用搟面杖將面團搟成薄餅狀。

6. 在平底鍋中倒入少量油，將鍋加熱至中火。

7. 將搟好的面餅放入鍋中，煎至兩面金黃色。

8. 煎好的單餅放入盤子中，再噴一些水，用保鮮膜將單餅蓋住，這樣單餅就可以保持柔軟。

注意事項：

- 面團揉好后一定要放置一段時間，讓面團充分松弛，這樣才能烙出又軟又好吃的單餅。

- 煎單餅時要掌握好火候，火太大容易煎焦，火太小單餅不易熟透。

- 煎好的單餅一定要蓋上保鮮膜，這樣可以讓單餅保持柔軟，口感更佳。

總之，只要掌握好以上的竅門，就能輕松烙出又軟又好吃的單餅啦！