啤酒燉鵝是一道美味的家常菜，它將啤酒和鵝肉的香味融合在一起，味道豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下就是一份啤酒燉鵝的做法大全集：

材料：

1. 鵝肉：1000克；

2. 啤酒：500毫升；

3. 姜片：5片；

4. 蔥段：適量；

5. 鹽：適量；

6. 白胡椒粉：適量；

7. 老抽：適量；

8. 生抽：適量；

9. 糖：適量；

10. 料酒：適量。

做法：

1. 鵝肉切成小塊，放入清水中浸泡半小時(shí)，去除血水；

2. 將鵝肉放入鍋中，加入適量的清水和料酒，煮開(kāi)后撈出鵝肉，洗凈備用；

3. 鍋中加入適量的油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味；

4. 加入鵝肉，煸炒幾分鐘，使其表面變色；

5. 加入啤酒，煮開(kāi)后調(diào)入適量的鹽、白胡椒粉、糖、老抽和生抽，翻炒均勻；

6. 加入適量的清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，直到鵝肉變得軟爛；

7. 最后，調(diào)味并用淀粉水勾芡即可。

小貼士：

1. 在燉鵝肉之前，要先將鵝肉浸泡半小時(shí)，去除血水，這樣可以去除鵝肉的腥味；

2. 燉鵝肉的時(shí)間要長(zhǎng)，這樣可以讓鵝肉更加軟爛入味；

3. 在燉鵝肉的過(guò)程中，可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等，這樣可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。