高壓鍋老雞燉多久？

老雞燉湯是一道常見(jiàn)的家常菜，它具有滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏的功效。而采用高壓鍋燉老雞，不僅可以節(jié)省時(shí)間，還可以使燉出的湯更加濃郁可口。那么，高壓鍋老雞燉多久才合適呢？

首先，選用的老母雞最好在2-3歲左右，這樣燉出來(lái)的湯才會(huì)更加鮮美。雞肉切塊后，放入高壓鍋中，加入適量的清水，一般來(lái)說(shuō)要蓋過(guò)雞塊，然后加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，這樣可以除去雞肉的腥味，提高口感。接著，蓋上鍋蓋，打開(kāi)高壓鍋的火源，待鍋內(nèi)溫度升高后，調(diào)至中小火，燉煮時(shí)間一般為30分鐘左右。

當(dāng)然，燉雞的時(shí)間也會(huì)受到高壓鍋的品牌、型號(hào)、雞肉的大小等因素的影響。因此，在燉雞的過(guò)程中，可以根據(jù)鍋內(nèi)的壓力情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整。如果鍋內(nèi)壓力過(guò)高，可以減小火力，適當(dāng)放松壓力閥門(mén)，這樣可以避免燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而使雞肉過(guò)爛。如果鍋內(nèi)壓力不足，可以增加火力，提高壓力，使雞肉更加入味。

總的來(lái)說(shuō)，高壓鍋老雞燉30分鐘左右是比較合適的時(shí)間，如果您想要更加入味或者口感更加軟嫩，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。不過(guò)，為了保證雞湯的質(zhì)量和健康，最好不要將燉雞的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響雞湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。