美國牛肉等級劃分是一項非常重要的標準，對于牛肉的質(zhì)量和價格都有著決定性的影響。那么，美國牛肉等級劃分的因素是什么呢？

首先，美國牛肉的等級劃分主要基于牛肉的肉眼評估。專業(yè)的評估員會對牛肉進行外觀、質(zhì)感、色澤等方面的評估，從而確定牛肉的等級。

其次，美國牛肉等級劃分還與牛的品種、年齡、性別等因素有關。通常來說，品種較好的牛、年齡較大的牛、以及雄性牛的肉質(zhì)更加優(yōu)良，因此其等級也會更高。

此外，美國牛肉等級劃分還受到牛肉的肥胖度和肉質(zhì)的紋理等因素的影響。肥胖度適中、肉質(zhì)細膩柔軟的牛肉等級會更高。

最后，美國牛肉等級劃分還受到牛肉的成分和口感等因素的影響。脂肪含量越高的牛肉，口感越鮮美，因此等級也會更高。

綜上所述，美國牛肉等級劃分的因素包括肉眼評估、品種、年齡、性別、肥胖度、肉質(zhì)紋理、成分和口感等因素。這些因素綜合起來，決定了牛肉的等級和價格。