清水煮牛肉健子是一道傳統(tǒng)的川菜，其口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們喜愛。下面就為大家介紹一下清水煮牛肉健子的正確方法。

首先，選用新鮮的牛肉，最好選擇肉質(zhì)比較細(xì)膩的里脊肉或者牛腩肉。將牛肉洗凈，切成約1厘米左右的薄片，放入冷水中浸泡10分鐘，這樣可以使牛肉更加嫩滑。

其次，將泡好的牛肉放入鍋中，加入適量的冷水，大火燒開后撇去浮沫。然后加入少許料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，再加入適量的鹽和糖，以調(diào)味為主，不要加入過多的調(diào)料，以免影響牛肉的原味。

接著，將鍋開小火，煮約10分鐘左右，或者根據(jù)牛肉的厚薄程度適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間，直到牛肉變色變熟即可。煮好后將牛肉撈出，放入冰水中浸泡，這樣可以使牛肉更加爽脆。

最后，將浸泡好的牛肉撈出，瀝干水分，擺放在盤中，根據(jù)個(gè)人口味可加入蔥花、香菜等調(diào)料進(jìn)行裝飾，即可上桌享用。此時(shí)的牛肉鮮嫩可口，湯汁清爽鮮美，是一道值得推薦的美食佳肴。

總之，清水煮牛肉健子的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且健康美味，是一道很受歡迎的川菜佳肴。希望大家能夠掌握這道菜的制作技巧，享受美食的同時(shí)也更好地關(guān)注自己的健康。