手撕茄子是一道經(jīng)典的川菜，以其鮮美的口感和簡單易學(xué)的特點(diǎn)備受人們喜愛。而今天我們要介紹的是手撕茄子的另一種美食方式——蒸制。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：

- 茄子兩根

- 姜蒜末適量

- 食用油適量

- 鹽適量

- 醬油適量

- 醋適量

- 蔥花適量

- 辣椒粉適量

接下來，我們一起來看看具體的制作步驟：

1.將茄子洗凈，切成條狀。

2.將茄子條放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘，使其出水。

3.將腌制好的茄子條瀝干水分，放入蒸盤中。

4.在茄子條上均勻撒上姜蒜末，淋上食用油。

5.將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

6.取出蒸好的茄子條，淋上適量醬油、醋，撒上蔥花和辣椒粉即可。

這樣，一道美味的手撕茄子蒸制版就做好了。這種做法不僅簡單易學(xué)，而且還能保留茄子的鮮美口感，值得一試。