佛手瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，但是并不是所有人都適合食用。根據(jù)醫(yī)學研究，以下人群應該避免食用佛手瓜或削皮后再食用。

1. 肝病患者：佛手瓜含有一種叫做皂苷的物質，這種物質會增加肝臟的負擔，對肝病患者不利。

2. 腹瀉患者：佛手瓜含有一定量的纖維素，過多食用容易引起腸胃不適，加重腹瀉癥狀。

3. 腎病患者：佛手瓜中的鉀含量較高，腎功能不好的人容易出現(xiàn)高鉀血癥，對健康造成一定影響。

4. 過敏體質：佛手瓜中含有一些對過敏體質人群不利的物質，如過敏原和致敏物質，容易引發(fā)過敏反應。

對于以上人群，建議在食用佛手瓜前咨詢醫(yī)生的意見，或者削皮后再食用，以減少對身體的不良影響。同時，對于任何人群，食用佛手瓜前都應該進行充分清洗和處理，確保食品安全。