牛奶作為一種營養(yǎng)豐富的飲品，常常被用于烹飪中。但是，很多人對于牛奶是否能用于發(fā)面蒸饅頭還存在疑慮。

首先，我們需要了解發(fā)面的原理。發(fā)面是指將面粉和水混合后，加入酵母等發(fā)酵劑，讓面團發(fā)酵膨脹，使面團更加松軟。而酵母需要一定的溫度、濕度和營養(yǎng)物質(zhì)才能正常發(fā)酵。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)，可以提供酵母所需的營養(yǎng)。并且牛奶中的乳糖可以幫助酵母獲得更好的發(fā)酵效果。另外，牛奶的脂肪含量也可以增加面團的軟度和口感。

因此，將牛奶加入發(fā)面中是完全可行的。不僅可以提高饅頭的口感，還可以使饅頭更加富有營養(yǎng)。當(dāng)然，在加入牛奶時需要注意，需要根據(jù)面粉的不同選擇合適的牛奶量，以免影響面團的發(fā)酵效果。

總之，牛奶可以被用于發(fā)面蒸饅頭，但需要根據(jù)面粉的不同選擇合適的牛奶量，并注意掌握好發(fā)面的時間和溫度，以獲得更好的效果。