鹵牛肉是一道美食，制作過(guò)程需要大量耐心和技巧。在烹飪鹵牛肉的過(guò)程中，煮的時(shí)間和燜的時(shí)間都是非常重要的。下面就來(lái)介紹一下鹵牛肉一般煮多長(zhǎng)時(shí)間燜多久的問(wèn)題。

首先，煮的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，煮鹵牛肉的時(shí)間要根據(jù)牛肉的大小和硬度來(lái)決定。如果牛肉比較大，硬度也比較高，那么煮的時(shí)間就需要長(zhǎng)一些，一般在30分鐘到1個(gè)小時(shí)左右。如果牛肉比較小，軟度較高，那么煮的時(shí)間就可以稍微短一些，一般在20分鐘到30分鐘之間。

其次，燜的時(shí)間。燜的時(shí)間取決于你希望鹵牛肉的口感和味道。如果你喜歡口感較嫩，那么燜的時(shí)間需要長(zhǎng)一些。一般來(lái)說(shuō)，燜的時(shí)間要在煮的時(shí)間之上，一般在40分鐘到1個(gè)半小時(shí)之間。如果你喜歡口感稍微有點(diǎn)嚼勁，那么燜的時(shí)間可以稍微短一些，一般在20分鐘到40分鐘之間。

總之，煮鹵牛肉的時(shí)間和燜的時(shí)間都非常重要，需要根據(jù)自己喜好和牛肉的硬度來(lái)決定。煮的時(shí)間一般在20分鐘到1個(gè)小時(shí)之間，燜的時(shí)間一般在20分鐘到1個(gè)半小時(shí)之間。只有掌握了這些技巧，才能做出一道口感和味道都非常棒的鹵牛肉。