涼面是一道非常適合夏天食用的美食，但是很多人對(duì)于涼面的制作過(guò)程卻不太了解，其中一個(gè)比較普遍的疑惑就是涼面是涼水漂的嗎？

實(shí)際上，涼面的制作過(guò)程中是需要用到?jīng)鏊畞?lái)漂洗面條的。這是因?yàn)樵诿鏃l制作過(guò)程中，面粉和水混合后需要揉面，然后分別經(jīng)過(guò)搟面、切面、煮面等步驟，這些步驟都會(huì)導(dǎo)致面條表面附著一些淀粉質(zhì)和其他物質(zhì)。

如果不進(jìn)行漂洗，這些物質(zhì)會(huì)使得面條黏在一起，口感也會(huì)受到影響。因此，在制作涼面的時(shí)候，一定要用涼水徹底漂洗面條，這樣可以有效去除表面的雜質(zhì)，使得面條更加清爽爽滑。

當(dāng)然，漂洗的時(shí)候也需要注意一些細(xì)節(jié)。首先要保證用的是干凈的涼水，避免污染面條。其次，漂洗的時(shí)間也要控制好，過(guò)長(zhǎng)或者過(guò)短都會(huì)影響口感。一般來(lái)說(shuō)，漂洗時(shí)間在2-3分鐘左右比較合適。

總之，涼面的制作過(guò)程中需要用到?jīng)鏊疵鏃l，這是保證面條口感和質(zhì)量的重要步驟。希望大家在享用美食的同時(shí)也能了解一些制作的知識(shí)。