猴子腿菜，又稱為猴子腿、猴腳、猴拳、猴爪等，是一種常見的野菜，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的濕潤(rùn)地區(qū)和山林中。它的名字來源于它的形狀，像猴子的腿或爪子。

猴子腿菜的葉子呈羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)而狹窄，葉柄和葉脈都呈深紅色。它的莖呈匍匐狀，可以長(zhǎng)到1米以上，根部帶有許多細(xì)小的根須。猴子腿菜的花小而白，聚生在莖頂，形似小傘，花期在春末夏初。

猴子腿菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、滋潤(rùn)腸胃、補(bǔ)肝腎等功效。它可以用于炒菜、煮湯、涼拌等多種做法，味道鮮美，深受人們喜愛。

猴子腿菜在中國(guó)南方的民間藥用中也有廣泛的應(yīng)用，可以用于治療肝炎、肝硬化、痔瘡等疾病。同時(shí)，猴子腿菜也是一種重要的中藥材，可以入藥制成中藥顆粒、口服液、膠囊等，具有清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血等功效。

總之，猴子腿菜不僅是一種美味的野菜，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是南方地區(qū)不可缺少的一種野菜。